概要
TVで話題の〈偏愛家〉たちが、日本三大中華街である横浜・神戸・長崎、さらにネオ中華街・西川口へ。
それぞれが餃子・焼きそば・シュウマイの研究者である「中華三兄弟」。マニアならではの視点で飲み、食べ、語りながら街を巡る！
食べ歩きを通して日式中華の奥深い世界を紐解く一冊。
目次
序章 ネオ中華街・西川口
第１章 日本の三大中華街・横浜
第２章 日本の三大中華街・神戸
第３章 日本の三大中華街・長崎
著者紹介
中華三兄弟
塚田 亮一（つかだ・りょういち）
餃子研究家、フードジャーナリスト。1974年生まれ。横浜市出身。2010年に餃子専門メディア『東京餃子通信』を立ち上げ、編集長として全国の餃子情報を発信。これまでに食べ歩いた餃子店は3000店以上。「餃子は完全食」を掲げ、名店からご当地餃子、世界の餃子風料理まで幅広く探究する。「マツコの知らない世界」（TBS）をはじめテレビ、ラジオ、雑誌への出演・寄稿も多数。テレビ東京「餃子マニアNo.1決定戦」優勝。JAPAN餃子大賞審査員も務める。
塩崎 省吾（しおざき・しょうご）
焼きそば研究家。1970年生まれ。静岡県出身。本業はITエンジニア。焼きそば好きが高じて、2011年にブログ「焼きそば名店探訪録」を開設。国内外1500軒以上の焼きそばを食べ歩き、普及度の割にいまいち注目度の低い焼きそばを、ラーメンやカレーに匹敵するジャンルにすべく奮闘中。「マツコの知らない世界」（TBS）を始めメディア出演多数。著書に『ソース焼きそばの謎』『あんかけ焼きそばの謎』『カップ焼きそばの謎』（いずれもハヤカワ新書）が、監修書に『マルちゃん焼そば 世界の旅レシピ50』（イカロス出版）がある。
シュウマイ潤（しゅうまい・じゅん）
シュウマイジャーナリスト・研究家、一般社団法人日本シュウマイ協会 代表理事。
本名種藤潤。1977年神奈川県生まれ。2015年頃からシュウマイ研究を開始し、インスタグラム「シュウマイ生活」を中心に情報を発信。2026年8月現在、約2500種、約12000粒以上のシュウマイを食べてきた。
2018年5月、2021年10月に「マツコの知らない世界」（TBS）でシュウマイの知らない世界を紹介。以後、テレビ、ラジオ、雑誌、新聞、ウェブなどさまざまなメディアでシュウマイについて語る。2022年6月22日に一般社団法人日本シュウマイ協会を設立。著書に「シュウマイの本」（産業編集センター）がある。
日本シュウマイ協会
https://syumai.life/
インスタグラム「シュウマイ生活」
https://www.instagram.com/syumai.life/
