フライパン1本 30分でできるフレンチレシピ

小川奈々（Nana Ogawa）

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【書籍名】フライパン1本 30分でできるフレンチレシピ

【著者】小川奈々（Nana Ogawa）

【判型】B5判（並製本オールカラー）

【ページ数】104ページ

【定価】本体1,400円+税

【発売日】2018年5月17日

【ISBN】978-4-86311-189-9

概要

手間と時間をかけずに、
フランス料理は作れます！

立派なメインディッシュから、前菜、サラダ、デザートまで。

●冷蔵庫にあるいつもの食材で
●フライパン1本
●たったの30分で
フランス料理が作れるレシピ集です。

一章　いつもの食卓がこの一品で華やかに
・ひき肉の赤ワインソース煮込み
・ポークのポワレブランデークリームソース
・チキンとコリアンダーのナゲット　チャツネ添え
・ポークとアボカドアーモンド衣のパネ
・チキンのオージュ風
・牛肉とさつまいもの白ワイン煮
・チキンのビネガー風味
・ポークとモッツァレラのポワレ　レンズ豆と野菜のスパイス風味　など

二章　プラス前菜でもっと豪華に
・焼きかぶと生ハムのマリネ
・かぼちゃとサーディンのリエット
・ビーツとベーコンのサラダ
・スモークサーモンのマリネ　いぶりがっこのサワークリームあえ添え
・あさりとズッキーニのタイムレモン風味
・ししゃものカレー風味　オニオンマリネ添え
・さけとキャロットのクミン風味
・ほたて貝のフラン　トリュフしょうゆ風味のヴィネグレットソースなど

三章　ごはん、パスタ、ガレット
・魚介ととうもろこしのパスタパエリア
・豚肉と栗の赤ワイン煮
・ビーフストロガノフ
・豚肉のブレゼ　ししいたけとトマトのソース
・いかのセート風
・そば粉のガレットハムと卵
・そば粉のガレットほたてクリーム
・栗とさつまいもの豆乳リゾット　など

＜デザート＞
・温かいりんごのキャラメルソース
・バナナのネムショコラソース添え
・プチ・ポ・ド・クレームバニラ風味
・ヨーグルトムースいちごとキウイのタルタルのせ　など

その他コラムも充実！

著者紹介

小川奈々（Nana Ogawa）

神奈川県生まれ。ル・コルドン・ブルー東京校卒業後、2003年渡仏。パリのル・コルドン・ブルーパリ本校にて、料理・菓子部門上級コースを修了。一つ星レストラン「ラ・トリュフ・ノワール」、二つ星レストラン「アラン・サンドランス」などにて修業。2010年帰国。著書『パリの有名レストランを巡って辿り着いた、私の星付きビストロレシピ』（誠文堂新光社）がグルマン世界料理本大賞・フランス料理部門で準グランプリを受賞。