概要
料理研究家・土井善晴氏、推薦。
「発酵とは 目に見えないもの。
大切なものは目に見えない。
おいしさの気配に小雪さん微笑む。
ああ なんと美しい」
発酵食大好きな俳優の小雪さんが、
発酵食作りの達人である日本各地の“発酵おばあちゃん”を訪ね、
未来に残したいレシピを教わる
NHK Eテレの人気番組がついに書籍化！
漬け物、味噌、お茶etc.
大切に受け継がれてきた発酵食の作り方、食べ方、おいしさの秘密に迫ります。
★土井善晴氏との特別対談も収録！
著者紹介
小雪／語り手、NHK「小雪と発酵おばあちゃん」制作班／監修
小雪（Koyuki）
1976年神奈川県生まれ。映画、ドラマ、CM、雑誌などで活躍。2005年の映画『ALWAYS 三丁目の夕日』で第29回「日本アカデミー賞」主演女優賞を受賞。
秋⽥出⾝の⺟の元で育ち、発酵食品を日常的に取り入れる食生活を送っている。著書に『⼩雪 美の養⽣訓』『⽣きていく⼒。』（⼩学館）、『ギフト』（幻冬舎）がある。３児の母。
