コーヒーゼリーの時間

木村衣有子（Yuko Kimura）

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【書籍名】コーヒーゼリーの時間

【著者】木村衣有子（Yuko Kimura）

【判型】四六判（並製本オールカラー）

【ページ数】184ページ

【定価】本体1,400円+税

【発売日】2015年6月24日

【ISBN】978-4-86311-116-5

概要

本邦初！　コーヒーゼリーブックの登場！

関東・関西のカフェ、喫茶店、洋菓子店から、一度は食べたいコーヒーゼリーを厳選。
店主のコーヒーゼリーへの思い、開発秘話、味、食感などをつぶさに紹介した一冊。

■コーヒーゼリーの歴史やこぼれ話を綴ったコラムも充実。
（コラムイラスト：なかむらるみ『おじさん図鑑』）

■『dancyu』編集長・江部拓弥氏も推薦。
「あぁ、悔しい。こんな素敵な企画、dancyuでやりたかった！」

[コーヒー店の、焙煎からはじまるゼリー]
東京・南千住　『カフェ・バッハ』
東京・千歳船橋『堀口珈琲　世田谷店』
東京・新宿　　『但馬屋珈琲店』
東京・恵比寿　『猿田彦珈琲』
京都・四条烏丸『高木珈琲烏丸店』
京都・山科　　『ガルーダコーヒー』
京都・今出川　『カフェ・デ・コラソン』
大阪・千日前　『丸福珈琲店千日前本店』

[喫茶店のコーヒーゼリー]
千葉・八千代台『イイジマコーヒー』
神奈川・鎌倉　『カフェ・ヴィヴモン・ディモンシュ』
東京・千駄ヶ谷『タスヤード』
大阪・淀屋橋　『モールホソイ&コーヒーズ』
東京・新宿　　『ベルク』
神奈川・鎌倉　『オクシモロン』
東京・九品仏　『ディアンドデパートメントダイニングトウキョウ』
大阪・南堀江　『ディアンドデパートメントダイニングオオサカ』

[洋菓子店のコーヒーゼリー]
東京・銀座　　『銀座ウエスト』
東京・学芸大学『マッターホーン』
東京・金町　　『ラ・ローズ・ジャポネ』

[コーヒーゼリーのための器]
千葉・九十九里『Sghrスガハラ』

［コラム］
コーヒージェリーをあがつていらつしやい／寒天の話／グリコ訪問記(前編）「カフェゼリー」の歴史をたどる／グリコ訪問記（後編）「ドロリッチ」のどごし革命／ゼリーコーヒー『喫茶ソワレ』の思い出／コーヒーゼリーの隣にふさわしい飲みものはなんでしょう？／コーヒーゼリーにまつわる用語／ゼリーを固めるもの／注釈／参考文献など（イラスト:なかむらるみ『おじさん図鑑』）

著者紹介

木村衣有子（Yuko Kimura）

文筆家。1975年、栃木生まれ。立命館大学産業社会学部卒。2002年より東京在住。のんべえによるのんべえのためのミニコミ『のんべえ春秋』編集発行人。コーヒーと酒器、クラフトとプロ野球を愛す。
twitter　@yukokimura1002

<主な著書>
『京都カフェ案内』『京都の喫茶店』『東京骨董スタイル』『猫の本棚』(以上、平凡社)／『銀座ウエストのひみつ』『大阪のぞき』(以上、京阪神エルマガジン社）／『もの食う本』(ちくま文庫)
＜ミニコミ>
『のんべえ春秋』1～4号

関連サイト http://mitake75.petit.cc/

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